…a cena con Velenosi e poi tutto il week end…

Venerdì 13 Dicembre, a cena, sarà nostra ospite la cantina Velenosi di Ascoli Piceno; abbineremo i piatti di chef Bonomo a quattro dei loro Vini, tre Bianchi ed un Rosso da dessert, tutti tipicamente marchigiani

Ecco il menù:

Antipasto

I “Rocher” di Baccalà  in guazzetto VerdeMare

Il souté di Polpo Verace

serviti con “Vigna Solaria” Falerio Doc 2018

Primo Piatto

Gli Spaghettoni Quadrati alle Calamarelle e Puntarelle croccanti

servite con “Quercia Antica” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc 2018

Secondo Piatto

Il connubio di Spigola e Mazzancolle con brunoise di Verdurine e salsa ala Prezzemolo

servita con “Villa Angela” Offida Pecorino Docg 2018

Dessert

La Tartelletta al Cacao con Amarene e Cioccolato

serviti con “Querciantica” Vino e Visciole

 

La cena avrà un costo di € 45,00 a persona

Saremo poi aperti, come tutti i week end,  il Sabato, a pranzo e cena, e la Domenica, a pranzo…ritroverete i piatti della cena nella nostra carte insieme a :

Antipasti

I Crudi di Mare

Il fritto di Tonno e la sua  Caponata

I Gamberi in “carrozza” con maionese ai Frutti di Bosco e Cipolla Rossa di Tropea caramellata

Il Patanegra

Il Tomino in camicia di Speck con scaglie di Tartufo Nero su letto di Funghi Porcini

Il piatto del Ghiottone

 

Primi Piatti

Il Risotto Cacio e Pepe con carpaccio di Gamberi Rossi

Le Linguine alle Triglie di Scoglio con cuori di Carciofi, Mentuccia e zest di Limone

Gli Gnocchetti al Radicchio con granella di Nocciole e fondue di Gorgonzola

I Maltagliati al battuto di Pistacchi e Guanciale croccante

 

I Secondi Piatti

La Frittura di Calamari freschi e Gamberetti

La grigliata di Calamari e Mazzancolle

Il Pesce fresco del Giorno  (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)

La Fantasia Argentina (Cube Roll “Argentina” alla Griglia, Mozzarella di Bufala Affumicata Filante, Pesto di Basilico Artigianale)

 

Desserts

La crostata Cioccolato ed Arachidi salate coperta di ganache al Caramello

La mousse di Ricotta all’Arancia con streusel alla Cannella