Cenone di San Silvestro 2019 e brindisi al 2020

Ecco la nostra proposta per il cenone di San Silvestro…per salutare insieme il 2019 che se ne va ed iniziare il 2020 brindando insieme (saremo aperti anche Sabato 28, a pranzo e cena, e Domenica 29, a pranzo) :

Benvenuto

Zeppolina fredda di Baccalà su gazpacho “piccantello” di Datterino Giallo e Basilico
Tartufino di Spigola  con battuto di Pistacchi e Mentuccia
Nastrini di Seppia allo Zafferano su Stracciaterlla pugliese all’Erba Cipollina

Antipasti

Carpaccio di Polpo e Gambero Rosso con vellutata di Patate Viola e Puntarelle croccanti alle Acciughe del Cantabrico
La Rana Pescatrice lardellata in Tempura su crema di Peperoni ed Olive di Gaeta e polvere di Capperi

Primi Piatti

I Ravioli ai Crostacei con Fiori di Zucca appassiti e Ricotta di Capra
il Risotto all’Astice  scaloppato  e  Tartufo Nero estivo

Secondo Piatto

La Cernia al Sale con crema di Melanzane, Castelmagno e Nocciole del Piemonte

Dessert

Tartelletta al Cacao con Crema Catalana e Lamponi ricoperta di Cioccolato al Caramello

alla Mezzanotte:

brindisi all’Anno Nuovo con Villa Crespia Novalia Franciacortsa Docg
e Cotechino e Lenticchie della Tradizione

Cantina:

Bortolotti Oltre Brut Vsq 2016 (al benvenuto)
Vialla Angela Pecorino Offida Docg 2018 (a tutto pasto)
Villa Crespia Novalia Franciacorta Brut Docg (al brindisi di mezzanotte)

 

€ 120,00 a persona per gli adulti

€ 60,00 bambini

inoltre abbiamo variato questo menù sia per celiaci che per chi non mangia pesce…contattateci per ulteriori informazioni al 3497236058