La nostra proposta per il Week End

Ecco cosa abbiamo pensato per Voi in questo secondo week end carnevalesco a Gaeta…saremo aperti Sabato, a pranzo e cena, e Domenica, a pranzo

Antipasti

I Crudi di Mare

Lo sformatino tiepido di Polpo e Patate Viola con cuore di Gambero Rosso

Il Baccalà mantecato al Tartufo Nero sul crostino di Provola filante

Le Cozze “in carrozza”

La tartare di Salmone affumicato con Finocchi julienne a salsa all’Arancia

Il Patanegra

I “sacchettini”  di Mortadella con Stracciata Pugliese al Tartufo Nero su gazpacho di Datterino Giallo

Il Tomino in camicia di Speck con Funghi Porcini e pesto di Rucola

 

Primi Piatti

I Tonnarelli ai Gamberoni con Broccoli e fondue di Grana Padano

La Fantasia di Riso al Polpo “piccantello”

Le Linguine allo Scoglio

Gli Gnocchetti con Salsiccia di Itri, crema di Zucca ed Amaretti sbriciolati

Le Pappardelle ai Funghi Porcini su fondue di Pecorino sardo

 

I Secondi Piatti

Il cilindro di Spigola alla Parmigiana di Melanzane

La Frittura di Calamari freschi e Gamberetti

La grigliata di Calamari e Mazzancolle

Il Pesce fresco del Giorno  (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)

Il Cube Roll di Argentina al Montepulciano d’Abruzzo su  crema di Patate alla Senape

 

Desserts

La Bavarese alla Vaniglia con streusel ai Frutti Rossi

Il Tiramisù

Il Bignè al Pistacchio nella sfera di Cioccolato Fondente