Venerdì 13 Dicembre, a cena, sarà nostra ospite la cantina Velenosi di Ascoli Piceno; abbineremo i piatti di chef Bonomo a quattro dei loro Vini, tre Bianchi ed un Rosso da dessert, tutti tipicamente marchigiani
Ecco il menù:
Antipasto
I “Rocher” di Baccalà in guazzetto VerdeMare
Il souté di Polpo Verace
serviti con “Vigna Solaria” Falerio Doc 2018
Primo Piatto
Gli Spaghettoni Quadrati alle Calamarelle e Puntarelle croccanti
servite con “Quercia Antica” Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc 2018
Secondo Piatto
Il connubio di Spigola e Mazzancolle con brunoise di Verdurine e salsa ala Prezzemolo
servita con “Villa Angela” Offida Pecorino Docg 2018
Dessert
La Tartelletta al Cacao con Amarene e Cioccolato
serviti con “Querciantica” Vino e Visciole
La cena avrà un costo di € 45,00 a persona
Saremo poi aperti, come tutti i week end, il Sabato, a pranzo e cena, e la Domenica, a pranzo…ritroverete i piatti della cena nella nostra carte insieme a :
Antipasti
I Crudi di Mare
Il fritto di Tonno e la sua Caponata
I Gamberi in “carrozza” con maionese ai Frutti di Bosco e Cipolla Rossa di Tropea caramellata
Il Patanegra
Il Tomino in camicia di Speck con scaglie di Tartufo Nero su letto di Funghi Porcini
Il piatto del Ghiottone
Primi Piatti
Il Risotto Cacio e Pepe con carpaccio di Gamberi Rossi
Le Linguine alle Triglie di Scoglio con cuori di Carciofi, Mentuccia e zest di Limone
Gli Gnocchetti al Radicchio con granella di Nocciole e fondue di Gorgonzola
I Maltagliati al battuto di Pistacchi e Guanciale croccante
I Secondi Piatti
La Frittura di Calamari freschi e Gamberetti
La grigliata di Calamari e Mazzancolle
Il Pesce fresco del Giorno (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)
La Fantasia Argentina (Cube Roll “Argentina” alla Griglia, Mozzarella di Bufala Affumicata Filante, Pesto di Basilico Artigianale)
Desserts