La Nuova Carte…

Da Venerdì menù tutto nuovo su al ristorante, aperto tutti i giorni a pranzo ed al venerdì ed al sabato anche  a cena…

Ecco la proposta di Chef Bonomo:

Antipasti

I Crudi di Mare

I nastrini di Seppia con Sedano julienne, scaglie di Grana Padano e bacche di Goji

“Pane e Mortadella” con carpaccio di Polpo verace,Stracciata di Puglia e granella di Pistacchi

Due Affumicati e Tartufo (Mozzarella di Bufala affumicata, Salmone affumicato, Tartufo Nero estivo)

Il fritto di Tonno e la Caponata siciliana

Il Patanegra

La “Bufala” in camicia con Asparagi e Carciofi alla Cafona di Agnoni

 

Primi Piatti

Le Mezze Maniche alla Carbonara di Mare (con Gamberi e Guanciale)

La Calamarata al Pecorino di Fossa (Calamarata, Calamari, Datterino Giallo e Pecorino di Fossa)

Il risotto ai Gamberi Rossi con Spinaci novelli e Burrata pugliese

Gli Scialatielli all’Ortolana con crumble di Taralli

 

I Secondi Piatti

Il Baccalà al Tartufo Nero

La Frittura di Calamari freschi e Gamberetti

L’arrosto misto di Pesce

Il Pesce Fresco del Giorno

La Fantasia Argentina (Cube roll “Argentina” alla Griglia, Mozzarella di Bufala Affumicata Filante, Pesto di Basilico Artigianale)

La Costata Irlandese alla Griglia con Contorno

 

Desserts

Il mio Croccante all’Amarena

La Tartelletta al Cacao con crema al Fondente e mousse al Pistacchio

La millefoglie di Cialda con crema al Mascarpone e Pesche