Le Bolle di Bruno ed i Piatti di Erasmo

Venerdì 25 Settembre a cena ricominciamo con i nostri incontri di abbinamento cibo vino: sarà nostro ospite Bruno Bortolotti, maestro della Valdobbiadene, con i suoi vini, ai quali chef Bonomo abbinerà i suoi nuovi piatti

Antipasto

Lo scottadito di Seppioline con Friggitelli spadellati e gazpacho di Pomodoro Camone

I tentacoli di Polpo grigliato con mousse di Mortadella e granella di Pistacchi

serviti con Vigneto Montagnole Valdobbiadene Docg Rive di Santo Stefano Brut

Primo Piatto

Le Linguine Aglio, Olio e Peperoncino di Mare (Linguine Aglio, Olio e Peperoncino con Seppioline, crumble di Taralli ‘nzogna e Pepe, zest di Buccia di Limone)

servite con Oltre Vsq Brut

Secondo Piatto

I Gamberoni in Tempura con crema di Topinambour e Cipolla Rossa caramellata

servita con Codice Bortolotti 4-84 NosiolaVsq Brut 2006

Dessert

il mix di Sorbetti (Pesca, Melone e Fragola)

servito con  47Valdobbiadene DocgExtra Dry