Un nuovo week end è in arrivo….

Ecco cosa propone chef Bonomo per il week end in arrivo…saremo aperti Sabato 21 e Domenica 22, purtroppo solo a pranzo…

Antipasti

I Crudi di Mare

Il Polpo Verace con cime di Broccoletti su vellutata di Fagioli Cannellini

Le polpettine di Gamberi al Cocco su finta Maionese al Curry

Il burger di Orata con Panna Acida, Valeriana e Cipolla Rossa caramellata

Le Seppioline ed i Funghi Porcini incontrano il Tartufo Nero Estivo

Il “plato de fiambres espanoles” (Jamon  Patanegra,  lomo,  Chorizo e Salchichon di  “Iberico de Bellota”)

Il Tomino in camicia di Speck con Asparagi e Carciofi alla Cafona di Agnoni

 

Primi Piatti

Le Linguine ai Calamaretti e Puntarelle con briciole di Pane ed emulsione di Acciughe del Cantabrico

Le Fettuccine alle Vongole e Funghi Porcini su carpaccio di Gamberi Rossi

Il Risotto alle Seppie con Carciofi e crema di Topinambour

Le Orecchiette Rigate alla crema di Cavolo bianco con Speck e Pecorino di Fossa

 

I Secondi Piatti

Il Baccalà con zuppetta di Ceci, Pomodorini arrostiti, Cipollotti ed Olio al Rosmarino

La Frittura di Calamari freschi e Gamberetti

Il Pesce Fresco del Giorno

Il Cube Roll di “Argentina” lardellato con Radicchio brasato e crostini di Polenta

 

Desserts

Il Tiramisù

La mousse al Cioccolato

Il cremoso alle Nocciole