Per iniziare insieme il 2022

Ecco la nostra proposta per iniziare insieme il 2022…saremo aperti a pranzo l’1 ed il 2 Gennaio 2022

Antipasti

I Crudi di Mare

L’insalatina di Gamberoni con Finocchi julienne e fiocchi di Pompelmo rosa

La Palamita fritta con Indivia appassita e Clementine in polpa e succo

I “rocher” di Baccalà con due consistenze di Porri, Olive di Gaeta, Capperi e Pinoli

Il fritto di Rombo Chiodato con Spinaci strascinati e fondue di Parmigiano Reggiano

Il Patanegra

Il Fiore di Agerola dorato con cuore di Cotto di Praga e spadellata di Funghi Porcini

 

Primi Piatti

La Calamarata rigata al brasato di Polpo Verace con Friggitelli e Pecorino di Fossa

Il Risotto Cozze e Broccoletti con crumble di Pane e Peperone Crusco

La Linguine alle Seppioline con cuori di Carciofo al Limone e Mentuccia

Le tagliatelle Emiliane con Funghi Porcini e Salsiccia Itrana della macelleria “Pelliccia”

 

I Secondi Piatti

Il Pesce Sciabola farcito alla Mediterranea, crema di Broccoli e frittelle alle Olive di Gaeta

La Grigliata di Mare (Pesce Spada**, Calamari**, Gamberoni**)

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Il Cube Roll di Scottona Piemontese scaloppato al Montepulciano d’Abruzzo su crema di Patate alla Senape di Dijion

 

Desserts

Il Bon Bon al Pistacchio con cuore di gelée ai Lamponi e Tartufini al Pandoro

Il Tartufo al Latte e Cioccolato Bianco

La minicake Pan di Stelle