Epifania e Week End al Ristorante del Lido La Perla

Ecco la nostra proposta per Epifania e week end in arrivo…saremo aperti Giovedì a pranzo, Venerdì a pranzo, Sabato a pranzo e cena, e Domenica a pranzo

Antipasti

I Crudi di Mare

Il semifreddo di Polpo Verace e Patate di Bologna alla puttanesca coperto di Rucola Fritta

Lo Scorfano piastricciato con crema di Fagioli Cannellini e Broccoletti saltati

Il fritto di Palamita con Caponata e Maionese di Olive di Gaeta e Acciughe del Cantabrico

La spadellata di Seppioline e Carciofi su vellutata di Topinambour al Cerfoglio

Il Patanegra

Il Fiore di Agerola dorato con cuore di Cotto di Praga, Peperonata espressa e Pesto di Basilico artigianale

 

Primi Piatti

I Trighetti alle Alici con julienne di Puntarelle e Pecorino di Fossa

Il Risotto al Polpo Verace ubriaco con Zucca e Funghi Porcini

La Linguine ai Gamberi e battuto di Pistacchi con Datterino confit e Mentuccia

La Calamarata alla genovese di Porri e Salsiccia Itrana della macelleria “Pelliccia” con riduzione al Susumaniello

 

I Secondi Piatti

Il Baccalà laccato al Tartufo Nero Estivo con Broccoli Siciliani e Datterino Giallo

Il filetto di Orata alla Catalana

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Il Cube Roll di Scottona Piemontese scaloppato al Montepulciano d’Abruzzo su crema di Patate alla Senape di Dijion

 

Desserts

Il Bon Bon al Pistacchio con cuore di gelée ai Lamponi e Tartufini al Pandoro

Il Tartufo al Latte e Cioccolato Bianco

La minicake Pan di Stelle