Ristorante e Beach Bar

Ecco la proposta di chef Bonomo per il fine settimana del 26 e 27 Marzo…saremo aperti Sabato, a pranzo e cena, e Domenica a pranzo…sarà aperto anche il Beach Bar per una piacevole sosta all’aperto ed al sole…

Antipasti

I Crudi di Mare

L’insalatina di Seppioline con Bietoline di campo ed Arance

Il Polpo Verace Aglio & Olio con crema di Zucca Moscata e riduzione al Susumaniello

Le Parmigianelle di Pesce Spada con fondue di Parmigiano Reggiano e gocce di Basilico liquido

I due Affumicati ed il Tartufo (Ciliegine di Mozzarella di Bufala affumicata, Salmone affumicato, Tartufo Nero Estivo)

Il Patanegra

La Mozzarella di Bufala in camicia di Prosciutto Crudo con Pesto di Basilico artigianale e fritto di Carciofi

 

Primi Piatti

Le Linguine agli Scampi con Asparagi Selvatici e Datterino Giallo

I Tonnarelli alla Spigola con Olio Evo di Casaliva aromatizzato al Rosmarino e Pecorino di Fossa

Il Risotto (Carnaroli Acquerello) ai Gamberi Rossi con Spinaci Novelli e Stracciata Pugliese

La Calamarata al battuto di Pistacchi con Datterino Canditi e briciole di Bacon

 

I Secondi Piatti

La tempura di Baccalà con vellutata di Topinambour e Rucola fritta

La Grigliata (Calamaro, Pesce Spada, Mazzancolle, filetto di Orata)

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

La Fantasia Argentina (Cuberoll di “Argentina” alla griglia, Provola di Agerola filante e Pesto di Basilico Artigianale)

 

Desserts

La Delizia al Limone

La Cheesecake alle Fragole

Il cremoso al Pistacchio e Cioccolato Fondente

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