La settimana del 25 Aprile

Ecco la proposta di chef Bonomo per la settimana dal 23  al 28 Aprile 2022…saremo aperti tutti i giorni a pranzo ed il Sabato anche a cena…in più Sabato, Domenica e Lunedì sarà disponibile anche il nostro Beach Bar per un aperitivo o un caffè in spiaggia, panini e piatti da asporto…

Antipasti

I Crudi di Mare

L’ Insalatina di Polpo Verace alla Gaetana

I “Tartufini”  Spigola con battuto di Pistacchi, Datterino candito e Mentuccia

Il fritto di Baccalà su crema di Piselli con chips di Guanciale Amatriciano e porro stufato

Due Affumicati e Tartufo (Mozzarella di Bufala affumicata, Salmone affumicato, Tartufo Nero estivo)

Il Patanegra

Il sandwich di Fiore di Agerola panato e fritto con pesto di Basilico artigianale e Peperonata

 

Primi Piatti

Le Saghetti Alici, Cacio e Pepe ed Olive di Gaeta

Le Linguine alle Vongole Veraci, Peperoncini Verdi dolci e essenza di Limone

La Calamarata al Pecorino di Fossa (Calamarata, Calamari, Datterino Giallo e Pecorino di Fossa)

I cuscini di “Pasta, Patate e Provola” con Funghi Porcini e salsa al Tartufo Nero estivo

 

I Secondi Piatti

Le Seppioline alla scottadito con vellutata di pomodori Camone e Friggitelli spadellati al Basilico

La Grigliata (Calamaro, Pesce Spada, Mazzancolle, filetto di Orata)

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

La Fantasia Argentina (Cuberoll di “Argentina” alla griglia, Provola di Agerola filante e Pesto di Basilico Artigianale)

 

Desserts

La crostatina di crema Chantilly e confettura di Albicocche

Il Fiordifragola

La mousse Cioccolato e Nocciole

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