Ecco la nostra proposta per il week end in arrivo…saremo aperti Sabato 3 Dicembre, a pranzo e cena, e poi Domenica 4 a pranzo…
Antipasti
I Crudi di Mare
I “rocher” di Spigola croccanti profumati di Timo e Limone
I trancetti di Scorfano arrosto con fritto di Melanzane alla puttanesca e crostini alla Curcuma
Le Mazzancolle alla Catalana (Mazzancolle di Mazara al Vapore, tartare di Patate Viola e Gialle, crumble di Taralli Napoletani, Cipolla di Tropea e Porro di Cervere)
Il Tonno Saku scottato con crema di Cannellini e Cipolla Rossa caramellata
Il Patanegra
Il Tomino in camicia di Mortadella di Bologna con Funghi Porcini spadellati
Primi Piatti
I Fagottini tricolore di Spigola profumati al Lime con Vongole veraci, la loro salsa e tartare di Gamberi Viola
Le Linguine alle Mazzancolle con cime di Broccoletti e fondue di Parmigiano Reggiano
L’Acquerello agli Scampi con Spinaci Novelli e Stracciata Pugliese
Le Orecchiette ai Broccoli Siciliani e Provola di Agerola liquida
I Secondi Piatti
Il Pesce Sciabola su crema di Patate con polvere di Capperi, pomodoro Camone confit ed Olive di Gaeta farcite
La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara
Il Pesce Fresco del Giorno
La spadellata di Black Angus con Funghi Porcini, Guanciale Amatriciano e scaglie di Tartufo Nero
Desserts