Ecco la nostra proposta per il lungo ponte dell’Immacolata 2022…saremo aperti Giovedì 8 a pranzo, Venerdì 9 a pranzo, Sabato 10 a pranzo e cena, e Domenica 11 a pranzo…dopo il ponte ci fermeremo per due week end, per riaprire per il Cenone di San Silvestro…
Antipasti
I Crudi di Mare
I “rocher” di Spigola croccanti profumati di Timo e Limone
Polpo Verace e Patate rosolati al Rosmarino con maionese ai Crostacei
I Gamberoni piastricciati con Zucchine a funghetto e crema di Patate al Basilico
Il Tonno Saku scottato con crema di Cannellini e Cipolla Rossa caramellata
Il Patanegra
Il Tomino in camicia di Mortadella di Bologna con Funghi Porcini spadellati
Primi Piatti
Le Linguine con Polpo Verace alla Nerano
Le Tagliatelle alle Triglie di Scoglio con cuori di Carciofo e zest di Limone
I Mezzi Paccheri alla Ricciola con battuto di Erbette della Macchia Mediterranea ed olio al Corbarino
Le Orecchiette ai Broccoli Siciliani e Provola di Agerola liquida
I Secondi Piatti
La tempura di Gamberi Rosa di Mazara con vellutata di Topinambour e Rucola fritta
La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara
Il Pesce Fresco del Giorno
La spadellata di Black Angus con Funghi Porcini, Guanciale Amatriciano e scaglie di Tartufo Nero
Desserts