Il ponte dell’Immacolata

Ecco la nostra proposta per il lungo ponte dell’Immacolata 2022…saremo aperti Giovedì 8 a pranzo, Venerdì 9 a pranzo, Sabato 10 a pranzo e cena, e Domenica 11 a pranzo…dopo il ponte ci fermeremo per due week end, per riaprire per il Cenone di San Silvestro…

Antipasti

I Crudi di Mare

I “rocher” di Spigola croccanti profumati di Timo e Limone   

Polpo Verace e Patate rosolati al Rosmarino con maionese ai Crostacei

I Gamberoni piastricciati con Zucchine a funghetto e crema di Patate al Basilico

Il Tonno Saku scottato con crema di Cannellini e Cipolla Rossa caramellata

Il Patanegra

Il Tomino in camicia di Mortadella di Bologna con Funghi Porcini spadellati

 

Primi Piatti

Le Linguine con Polpo Verace alla Nerano

Le Tagliatelle alle Triglie di Scoglio con cuori di Carciofo e zest di Limone

I Mezzi Paccheri alla Ricciola con battuto di Erbette della Macchia Mediterranea ed olio al Corbarino

Le Orecchiette ai Broccoli Siciliani e Provola di Agerola liquida

 

I Secondi Piatti

La tempura di Gamberi Rosa di Mazara con vellutata di Topinambour  e Rucola fritta

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

La spadellata di Black Angus con Funghi Porcini, Guanciale Amatriciano e scaglie di Tartufo Nero

 

Desserts

La Delizia al Limone

La Torta Caprese con crema alla Vaniglia

La Ricotta e Pere al Cioccolato      

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