Ecco la nostra proposta per il week end in arrivo…saremo aperti Venerdì 10 a cena, Sabato 11 a pranzo e cena, e Domenica 12 a pranzo…
Antipasti
I Crudi di Mare
Il saltimbocca di San Pietro con Pancetta di Nero dei Nebrodi, Burro e Salvia
I nastrini di Seppia al Limone con Sedano croccante, scaglie di Grana Padano e bacche di Goji
I tentacoli di Polpo Verace rosticciati con quenelle di Patata Viola e cuore di Carciofo Violetto fritto
Le polpettine di Gamberi con Maionese ai Frutti di Bosco e Songino
Il Patanegra
Il Fiore di Agerola dorato e fritto con Peperonata e Basilico liquido
Primi Piatti
Le Linguine di Gragnano al Riccio di Mare ed Asparagi Selvatici
La Calamarata alle Cozze e la loro granella, Fiori di Zucca appassiti e Stracciata di Puglia affumicata
I Vermicelli alle Calamarelle con Datterino canditi al Timo e salsa di Pane Casareccio
La Parmigiana dentro e fuori i Paccheri di Gragnano
I Secondi Piatti
Il Rombo Chiodato al forno su crema di Cicerchia di Campodimele, Pomodori Secchi ed Olio Evo al Rosmarino
La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara
Il Pesce Fresco del Giorno
Il Cube Roll di Black Angus Argentina scaloppato al Montepulciano d’Abruzzo su crema di Patate di Bologna alla Senape
Desserts