Visto l’uggioso week end scorso, per questo fine settimana in arrivo vi riproponiamo lo stesso menù del precedente…saremo aperti Sabato, a pranzo e cena, e Domenica a pranzo…saremo aperti poi il giorno di Ognissanti a pranzo e Venerdì 3 Novembre, a cena, per la prima Cena Degustazione di questo “inverno”…
Antipasti
I Crudi di Mare
Julienne di Seppie spadellate con lamelle di Mandorle tostate su crema di Porri e Topinambour
Tentacoli di Polpo Verace grigliati con Scarola ripassata lievemente piccante e fiocchi di Burro alle Alici del Cantabrico
Tortino di Pesce Spada e Melanzane con Mozzarella liquida e gocce di Basilico
Gamberoni arrosto e Burratina Pugliese ai profumi di Timo e Limone
Il Patanegra
Provola di Agerola piastrata con cremoso di Zucca, Radicchio e fondue al Gorgonzola
Primi Piatti
Spaghettoni Quadri ai Calamari arrosto con coulis di Piselli e granella di Cozze
Mezze Maniche Rigate allo Scorfano con battuto di Melanzane, Pomodori soleggiati e Basilico
Linguine di Gragnano Cozze e Zafferano, crema di Ricotta di Fuscella e polvere di Speck
Tagliatelle ai Funghi Porcini, Guanciale di Nero dei Nebrodi rosolato e Tartufo Nero Estivo
I Secondi Piatti
Rombo Chiodato spadellato, schiacciatina di Patate Gialle e Viola, Carciofi alla Brace e salsa VerdeMare
La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara
Il Pesce Fresco del Giorno
Fantasia Argentina
Desserts