Il pranzo di Capodanno

Ecco la nostra proposta per il pranzo del 1 Gennaio 2024…Vi aspettiamo

 

Antipasti

I Crudi di Mare

Ricci, Capricci ed Oro

Tentacoli di Polpo Verace arrosto con cuori di Carciofo fritti e vellutata di Patate Viola

Fritto di Pesce San Pietro e Caponata Siciliana

Tonno Saku scottato con crema di Cannellini e Cipolla Rossa caramellata

Patanegra

Tomino piastrato con Mortadella di Bologna Igp e battuto di Pistacchi

 

Primi Piatti

“L’Acquerello” ai Gamberi Rossi e profumi di Lime, Timo e Pepe Rosa

Paccheri ripieni di Polpo Verace e Patate, riduzione di Spagnolette e la “loro” Besciamella

Tagliatelle, Mazzancolle e Funghi Porcini

Mezze Maniche al ragù di Cinghiale 

 

I Secondi Piatti

Triglia farcita in panure di Farine Miste con crema di Broccoli, crumble Mediterraneo e chips di Polenta

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Tris di tagli (Black Angus, Vitella e Scottona) spadellati con Funghi Porcini, Guanciale Amatriciano e Tartufo Nero

Fantasia Argentina

 

Desserts

Babà

Tiramisù

Panettone piastrato con mousse al Mascarpone e salsa al Cioccolato

Semifreddi (Nocciola, Pistacchio) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

Translate »