Ecco l’idea di chef Bonomo per il nuovo menù…che parte da domani…
Siamo aperti a pranzo tutti i giorni e Venerdì e Sabato anche a cena…
Antipasti
CRUDO DI MARE
TENTACOLI DI POLPO VERACE SCOTTATO
con salsa di Zucchine Romanesche alla Scapece, Fiori di Zucca appasiti e Pecorino Romano
ROLL DI SPIGOLA E MAZZANCOLLA DI MAZARA
su crema di Zucca Butternut e Cicorietta strascinata
GAMBERI ROSA LARDELLATI AL “COLONNATA”
e vellutata di Fagioli Borlotti al Tartufo Nero Estivo
BACCALA’ MANTECATO AI FUNGHI PORCINI
su crostino di Polenta
PATANEGRA
MOUSSAKA
Primi Piatti
LINGUINE DI GRAGNANO AGLIO, OLIO E JULIENNE DI SEPPIOLINE
su crema di Pane arrosto
RISOTTO AI GAMBERI ROSSI, CACIO, PEPE E LIME
MEZZI PACCHERI CON COZZE E MELANZANE
TORTELLONI DI STRACCIATA,
Bolognese bianca e scaglie di Scorzone
Secondi Piatti
TRANCIO DI RICCIOLA CON CARCIOFI E BOTTARGA
su pesto di Aglio Orsino
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA
PESCE FRESCO DEL GIORNO
GAMBERI E CALAMARI ALLA GRIGLIA
FANTASIA ARGENTINA
Desserts