Ecco l’idea di chef Bonomo per il nuovo menù…che parte da domani…
Siamo aperti a pranzo tutti i giorni e Sabato anche a cena…
Antipasti
CRUDO DI MARE
SFORMATINO DI COZZE E MELANZANE,
battuto di Rucola e julienne di Mandorle
SEPPIOLINE SCOTTATE
con Friggitelli spadellati e gazpacho di Datterino Rosso
80’S COCKTAIL DI GAMBERI
DUE AFFUMICATI E TARTUFO
PATANEGRA
MOUSSAKA
Primi Piatti
“MARGHERITE” RIPIENE DI CROSTACEI E BURRATA
con Fiori di Zucca, Datterino appassito e crumble di Taralli
CALAMARATA AL DENTICE,
battuto aromatico, Mandorle tostate ed Olio ai Gamberi Rossi
FUSILLI NAPOLETANI CON COZZE, FRITTO DI ZUCCHINE
e Provolone del Monaco
GNOCCHETTI AL “BIANCO” DI VITELLA,
brunoise di Ortaggi e Tartufo Nero
Secondi Piatti
TEMPURA DI MAZZANCOLLE
con mousse di Patate al Basilico e intingolo di Spagnolette di Sant’Agostino
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA
PESCE FRESCO DEL GIORNO
GAMBERI E CALAMARI ALLA GRIGLIA
FANTASIA ARGENTINA
Desserts