Vi presentiamo il menù che accompagnerà il week end in arrivo…saremo disponibili Sabato, a pranzo e cena, e Domenica, a pranzo…
Antipasti
CRUDO DI MARE
INSALATINA DI POLPO VERACE, OLIVE DI GAETA, DATTERINO E SEDANO
su schiacciatina di Patate Viola
“PARMIGIANELLA” BIANCA DI SALMONE SELVAGGIO E ZUCCHINE
“TARTUFINI” DI SPIGOLA,
battuto di Pistacchi, Datterino confit e Mentuccia
FRITTO DI BACCALA’
e Caponata Siciliana
PATANEGRA
TOMINO E MORTADELLA PIASTRATI
e scaglie di Tartufo Nero estivo
Primi Piatti
ACQUERELLO (RISOTTO) CON ASPARAGI SELVATICI,
Cozze e due consistenze di Parmigiano Reggiano
LINGUINE ALLE VONGOLE
con Fiori di Zucca appassiti e Bottarga di Muggine
ORECCHIETTE ALLA RANA PESCATRICE
con Carciofo Violetto di Sezze, Pecorino di Fossa e Mentuccia
PACCHERI ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE
dentro e fuori
Secondi Piatti
SEPPIOLINE SCOTTATE
con Friggitelli spadellati, gazpacho di Pachino e crema al Basilico
CALAMARI E GAMBERONI ALLA GRILIA
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA
PESCE FRESCO DEL GIORNO
SPADELLATA DI BLACK ANGUS E GUANCIALE AMATRICIANO
con Funghi Porcini e Tartufo Nero estivo
FANTASIA ARGENTINA
Desserts