Ecco il menù che presenteremo Sabato, pranzo e cena, e Domenica a pranzo…
E se il meteo ci assiste sarà aperto anche il nostro Beach Bar per Aperitivi e Caffetteria…aperitivi anche al sole sui lettini…
Antipasti
CRUDO DI MARE
TENTACOLI DI POLPO VERACE PIASTRATI,
Pakchoi e crema di Topinambour
FRITTO DI BACCALA’
su nido di Scarola Riccia saltata con Olive di Gaeta
ALICI CROCCANTI
con insalatina di Finocchi
CUBETTI DI SALMONE SELVAGGIO SCOTTATO
e Parmigiana Bianca di Zucchine
PATANEGRA
TOMINO PIASTRATO IN CAMICIA DI SPECK
e nido di Funghi Porcini
Primi Piatti
TUBETTONI ALLE COZZE
con Zucca Mantovana, Guanciale Amatriciano e Pecorino di Fossa
MACCHERONCELLI RIGATI ALLO SCOGLIO
LINGUINE ALLE MAZZANCOLLE IN CROSTA DI PROSCIUTTO
con crema di Mandorle e zest di Limone
TAGLIATELLE ALLO STRACOTTO DI SCOTTONA,
riduzione al Nobile di Montepulciano, Tartufo Nero e Castelmagno liquido
Secondi Piatti
RICCIOLI DI CALAMARI SPADELLATI AL GUANCIALE AMATRICIANO
con Cavolo Pigna Aglio&OLio
FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA
PESCE FRESCO DEL GIORNO
FILETTO DI MAIALE AL PEPE ROSA
e Carciofi croccanti
FANTASIA ARGENTINA
Desserts