La Carte del Week End

Saremo aperti  Sabato 26, a Pranzo e Cena, e Domenica 27 a pranzo

Antipasti

I Crudi di Mare

I Ricci

Il Baccalà al Tartufo Nero

I tentacoli di Polpo grigliato con Puntarelle al Lime sul crostino di Provola filante

Lo Strudel di Scorfano con spadellata di Peperoni al Basilico

I Gamberoni in camicia di Bacon e la loro Ratatouille

Gli Sfizietti di Pane

 

Primi Piatti

Il Risotto alle Cozze e Funghi Porcini

Le Orecchiette alle Acciughe del Cantabrico con Broccoli, Pinoli ed Olive di Gaeta su colatura di Provola di Agerola

Gli Spaghettoni Quadrati con Polpo, “Piccadilly” e Olive di Gaeta

Gli Gnocchetti al ragù bianco di Vitella con Tartufo e brunoise di Verdure

 

I Secondi Piatti

I trancetti di Orata con Carciofi, Patate e mousse al “Marzolino”

La Frittura di Calamari Freschi

La grigliata di Calamari Freschi e Mazzancolle di Mazzara* con citronette di Arancia e Limone

Il Pesce fresco del Giorno  (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)

La Fantasia “Argentina”

 

Desserts

La sfera di Fondente con Tartufo Bianco e crema Inglese

La millefoglie di Cialda con crema al Mascarpone e confettura di Pesche

La Torta Mokaccina

La Carte di sabato e Domenica…sempre con i Ricci di Mare

Saremo aperti  Sabato 19, a Pranzo e Cena, e Domenica 20 a pranzo

Antipasti

I Crudi di Mare

I Ricci

L’insalatina di Polpo piastrato con Cipollotti e Fagioli Cannellini

Lo Strudel di Scorfano con spadellata di Peperoni al Basilico

I Gamberoni in camicia di Bacon e la loro Ratatouille

Il Baccalà al Tartufo Nero

Gli Sfizietti di Pane

 

Primi Piatti

Le Orecchiette alle Acciughe del Cantabrico con Broccoli, Pinoli ed Olive di Gaeta su colatura di Provola di Agerola

La fantasia di Riso con Polpo piccante e coriandoli di Verdure

Gli Spaghettoni Quadrati con Spigola saltata, battuto di Pistacchi, “Piccadilly” e Mentuccia

Le Tagliatelle “fatte in casa” con Taleggio, Fiori di Zucca e Speck

 

I Secondi Piatti

I trancetti di Orata con Carciofi, Patate e mousse al “Marzolino”

La Frittura di Calamari Freschi

La grigliata di Calamari Freschi e Mazzancolle di Mazzara* con citronette di Arancia e Limone

Il Pesce fresco del Giorno  (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)

La Fantasia “Argentina”

 

Desserts

La cheesecake al Cioccolato

I Fagottini alle Mele e Crème Brulée

La Torta Mokaccina

La Carte di Sabato e Domenica…tornano i Ricci di Mare al Ristorante del Lido La Perla

Saremo aperti  Sabato 12, a Pranzo e Cena, e Domenica 13 a pranzo

Antipasti

I Crudi di Mare

I Ricci

I due Affumicati ed il Tartufo Nero (Salmone Affumicato, Mozzarella di Bufala Affumicata, Tartufo Nero)

Il fritto di Scorfano* con Peperoni e Cipollotti spadellati

Il Polpo e Patate rosolato con Rosmarino e Maionese ai Crostacei

Le “Trigliozze” alla Scapece e la cipolla di Tropea caramellata

Gli Sfizietti di Pane

 

Primi Piatti

Le Linguine agli Scampi* con Fiori di Zucca e “Datterino Giallo”

La Calamarata con Cozze e Melanzane, “Piccadilly”, Basilico e Pecorino di Fossa

Gli Spaghettoni Quadrati alle Vongole con Carciofi e Bottarga di Tonno

Le Tagliatelle Guanciale e Tartufo Nero

 

I Secondi Piatti

I trancetti di Salmone con Spinacini Novelli e fondue al Parmigiano

La Frittura di Calamari Freschi

La grigliata di Calamari Freschi e Mazzancolle di Mazzara* con citronette di Arancia e Limone

Il Pesce fresco del Giorno  (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)

La Fantasia “Argentina”

 

Desserts

La mousse al Cioccolato Bianco e Caffè

Il Tortino al Cioccolato con la crema di Nocciole

La torta scomposta di Ricotta e Pere

La carte di sabato e Domenica

Saremo aperti  Sabato 5, a Pranzo e Cena, e Domenica 6 a pranzo

Antipasti

I Crudi di Mare

La parmigianella di Salmone e Zucchine

Le Capesante ed i Gamberi con purea di Patate alle Alici del Cantabrico e Puntarelle

I tentacoli di Polpo con crema di Patate Viola e cuori di Carciofo

Il Tonno croccante sulla sua Caponatina

Gli Sfizietti di Pane

 

Primi Piatti

Gli Spaghettoni Quadrati alle Vongole con Fiori di zucca e Bottarga di Tonno

Il Risotto ai Gamberi Rossi con stracciata di puglia e Spinaci Novelli

La Calamarata con Spigola saltata, crema di Pistacchi, Pachino e Mentuccia

Le Fettuccine ai Funghi Porcini con Zucca e fondue al Parmigiano Reggiano

 

I Secondi Piatti

Il Baccalà con Scarola, Scarola, Scarola

La Frittura di Calamari Freschi

Il Fritto di Triglie e la Cipolla di Tropea caramellata

Il Pesce fresco del Giorno  (al sale o alla griglia o all’acqua pazza o alla Gaetana)

La Fantasia “Argentina”

 

Desserts

Il Tiramisù

La crostata di confettura di visciole e Nocciole

La Sfera di Cioccolato fondente con crema al Panettone e cialde di Torrone

A cena con Casa Divina Provvidenza

Ci scusiamo, ma a causa di problemi organizzativi, la Cena Degustazione con la cantina Casa Divina Provvidenza, programmata per il 14 Dicembre 2018, viene annullata e sarà riprogrammata dopo le festività…

A cena con Casa Divina Provvidenza

A Gennaio proporremo una Cena di abbinamento cibo vino con nuove creazioni di chef Bonomo ed i vini della Cantina Casa Divina Provvidenza di Nettuno…

Ecco il menù:

Aperitivo ed Entrée

Il carpaccio di Polpo con insalatina di Melanzane al limone e Mentuccia

abbinato a: Mare Divino Metodo classico Igp Lazio

Antipasto

Il Rombo croccante in guazzetto di Mare

abbinato a: Breza Marina Igp Lazio 2017

Primo Piatto

Il Raviolo Caprese con la salsa di Vongole ed il carpaccio di Coccio

abbinato a: Malvasia Puntinata Igp Lazio 2017

Secondo Piatto

Il Baccalà all’Arancia, Riso Venere e Gamberi Rossi

abbinato a: Cacchione Dop Nettuno 2017

Dessert

Millefoglie di Pandoro con Crema al Torroncino, Pistacchio di Bronte e fonduta al Fondente

abbinato a: Moscato Secco Igp Lazio 2017

Menù di San Silvestro 2018

Benvenuto a Buffet

Le Zeppole della Tradizione (Baccalà e Cavolfiore)

I nastrini di Seppia al Limone con Sedano Bianco e scaglie di Grana Padano (Finger Food)

 

Entrée

La Cialda croccante di Riso Nero con Scarola alla Monachina e Gamberone

 

Antipasti

La Capasanta “Burrata” su nido di Spinaci e scaglie di Parmigiano Reggiano

Il Salmone scottato con Mela, Zenzero, Timo e Chips di Patate Viola

 

Primi Piatti

I Ravioli Neri ai Crostacei con “Datterino” rosso e salsa leggera allo Zafferano

Lo Spaghettone Aglio, Olio e Calamarelle con Colatura di Alici di Cetara, Puntarelle croccanti e zest di Limone

 

Secondo Piatto

Il Rombo croccante, due consistenze di Topinambour e Cipollotto fresco in agrodolce

 

Dessert

La Sfera di Cioccolato fondente con crema al Panettone e cialde di Torrone

 

sul brindisi di Mezzanotte

La millefoglie di Cotechino, Lenticchie e Pane Carasau

 

Cantina

Cantina Monelliana Prosecco Docg Asolo

Fattoria Terre del Marchesato Emilio Primo Igt Toscana 2017

Villa Crespia Novalia Franciacorta Brut Docg

A Cena con Collefasani

Venerdì 23 Novembre proporremo una Cena di abbinamento cibo vino con nuove creazioni di chef Bonomo ed i vini della Cantina Collefasani…

Ecco il menù:

Aperitivo ed Entrée

Le Zeppoline di Cozze su vellutata di Porro

abbinato a: Bacchanalia Falerno del Massico Bianco D.o.c.

Antipasto

La Trippa di Mare (Calamari Freschi, Datterino Giallo e Pecorino di fossa)

abbinato a: Primofuoco Falerno del Massico Rosso D.o.c.

Primo Piatto

Il Pacchero ripieno di Baccalà mantecato al Tartufo su crema di Patate alle Acciughe del Cantabrico e granella di Pistacchio

abbinato a: Prometeo Falerno del Massico Rosso D.o.c.

Secondo Piatto

Il Tonno croccante con Caponatina e Mandorle tostate

abbinato a: Lapilli Falerno del Massico Primitivo Rosso D.o.c.

Dessert

Il sablé di Crema Catalana e Frutti di Bosco

abbinato a: Elixir Falernum Petrone

 

 

 

…Quattro Cene e Quattro Cantine…Rottensteiner

Il Ristorante del Lido La Perla Vi propone, con tre date ad ottobre ed una a novembre, quattro cene degustazione con abbinamento cibo vino…

Ogni serata vedrà in degustazione quattro vini di una cantina con un menù dedicato di chef Bonomo per ogni occasione…ed in più saranno presenti alla cena i produttori in persona per illustrare quanto c’è nel bicchiere ed il loro mondo di vignaioli…

Iniziamo l’ 11 Ottobre con la cantina Lunae Bosoni, liguri e maestri di Vermentino e non solo…

Il 18 Ottobre sarà con noi Santa Barbara di Stefano Antonucci: marchigiani, dal cuore del Verdicchio e pionieri del binomio “Tradizione e Modernità” …

Il 25 Ottobre ospiteremo la Cantina Sturm, friulani ed emblema di eleganza dei vini del Collio….

L’8 Novembre sarà la volta di Rottensteiner, ottima cantina dell’Alto Adige che personalmente, quest’estate, ci ha dato grosse soddisfazioni…

Antipasto

La millefoglie di Pesce Spada e Peperoni Spadellati

abbinato a: Muller Thurgau Doc Sud Tirol Alto Adige  2017

Primo Piatto

Il Risotto alle Cozze e Funghi Porcini

abbinato a: Sylvaner Doc Sud Tirol Alto Adige  2017

Secondo Piatto

Il connubio di Gamberi e Calamaro con la Ratatouille

abbinato a: Sauvignon Doc Sud Tirol Alto Adige  2017

Dessert

LA Mousse di Gorgonzola con Miele d’Acacia e crumble di Noci

abbinato a: Cresta Gewurztraminer Passito Doc Sud Tirol Alto Adige  2017

Visitare Gaeta: Montagna Spaccata e la Grotta del Turco

La Montagna Spaccata è sicuramente uno dei luoghi più suggestivi di Gaeta, frequentato ogni anno da turisti che vengono colti dalla magia delle tre fenditure del promontorio. E’ un luogo che racchiude in sé un vero e proprio itinerario. Il Santuario della SS. Trinità, costruito nell’XI secolo, è rinomato nella storia perché qui vi pregarono numerosi pontefici, tra cui Pio IX, sovrani, vescovi e santi, tra cui Bernardino da Siena, Ignazio di Loyola, Leonardo da Porto Maurizio e San Filippo Neri.

La leggenda vuole che San Filippo Neri avesse vissuto all’interno della Montagna Spaccata dove esiste un giaciglio in pietra nota ancora oggi come “Il letto di San Filippo Neri”.

Lungo le pareti della roccia, è possibile ammirare i riquadri in maiolica delle postazioni della Via Crucis, in parte restaurate, risalenti al 1849 e attribuite a S.Bernardino da Siena, contenenti i versi del Metastasio.
Ovviamente il percorso prevede anche la visita della suggestiva “Grotta del Turco”, collegata sia ad un’antica tradizione religiosa secondo cui venne alla luce al tempo della morte di Cristo, quando si squarciò il velo del tempio di Gerusalemme, sia a diverse credenze popolari. Fra queste, ci sarebbe l’impronta della mano di un marinaio turco su una roccia.

Lungo la scalinata che porta nelle viscere della montagna, lungo la stretta spaccatura di roccia, sulla destra, si può osservare una iscrizione in latino e sopra di essa, un’ inquietante impronta di una mano traslucida impressa nella roccia, che la leggenda vuole sia appartenuta ad un marinaio turco . Il miscredente era da non cristiano, scettico sull’origine sacra delle spaccature della montagna, ma non appena appoggiò,baldanzoso, la mano sulla roccia, questa, secondo la tradizione, si liquefò all’istante come cera sotto le sue dita, lasciando così l’impronta nitida della mano e delle 5 dita che ancora adesso è possibile vedere. Visto il contesto naturale, non è da escludere che nella grotta, nei tempi del Medioevo, siano approdate navi di pirati saraceni che trovavarono rifugio tra le fenditure di questo strategico promontorio, pronti ad attaccare di sorpresa le navi in transito, al fine di depredarle dei loro carichi.
Alla fine del percorso si trova anche un giaciglio in pietra, dove soleva ritirarsi in meditazione S.Filippo Neri. Nel 1434 un probabile terremoto determinò la caduta di un grosso macigno che si incastrò all’interno di una delle fenditure del monte: su questa venne eretta una cappella, da cui si può godere di uno splendido colpo d’occhio, sia sul mare circostante, che sull’altissima falesia di oltre 150 metri visibile dalla terrazza.

Fonte: Comune di Gaeta