Il nuovo Menù

Il Ristorante é disponibile a pranzo tutti i giorni ed il Sabato anche a cena…Il Sabato e la Domenica saranno aperti anche il Beach Bar, per aperitivi, caffè e un pasto veloce, ed il nostro servizio di Pizzeria cotta al forno a legna e fruibile da “asporto” presso il Bar. Ecco di seguito la nostra proposta ristorativa che ci terrà compagnia da Venerdì 12 a Giovedì 18…Vi aspettiamo…

 

Antipasti

I Crudi di Mare

Sfera di Baccalà mantecato, Maionese al Nero di Seppia e Cipolla Rossa caramellata

Scottadito di Seppioline con Friggitelli spadellati e riduzione di Pomodoro Ramato

Insalatina di Polpo Verace, Sedano ed Olive di Gaeta su crema di Patate Viola

Trancetti di Spigola arrosto con julienne di Melanzane grigliate e Pesto Rosso

Il Patanegra

Crostini dorati e fritti di Fiore di Agerola, Peperonata, Pancetta arrotolata dei Nebrodi e gocce di Basilico

 

Primi Piatti

Risotto “Acquerello” allo Zafferano, “ossobuco” di Rana Pescatrice ed Olio Evo ai Gamberi Rossi

Spaghetti Quadri di Gragnano alle Cozze in due consistenze e mousse di Zucchine alla Scapece

Mezzi paccheri Rigati di Gragnano, Alici, Fiori di Zucca appassiti e crema di Burrata pugliese

Bucatini alla crema di Patate Gialle con Carciofi Spadellati, Guanciale Amatriciano e Pecorino di Fossa

 

I Secondi Piatti

Polpo Margherita

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Grigliata Mista di Mare

Fantasia Argentina

 

Desserts

Tiramisù

Goccia al Pistacchio ricoperta al Rocher

Panna Cotta alle Fragole con crumble di Mandorle caramellate

Semifreddi (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

La nostra proposta

Il Ristorante é disponibile a pranzo tutti i giorni ed il Sabato anche a cena…Il Sabato e la Domenica saranno aperti anche il Beach Bar, per aperitivi, caffè e un pasto veloce, ed il nostro servizio di Pizzeria cotta al forno a legna e fruibile da “asporto” presso il Bar. Ecco di seguito la nostra proposta ristorativa per il week end in arrivo e per parte della settimana prossima…Vi aspettiamo…

 

Antipasti

I Crudi di Mare

Tentacoli di Polpo Verace alla piastra, Carciofi spadellati e vellutata di Topinambour

Sfera di Baccalà mantecato, Maionese al Nero di Seppia e Cipolla Rossa caramellata

Mazzancolle di Mazara al vapore e Insalata Russa

Insalatina di Calamari arrostiti, crostino di Patate Americane e crema di Zucchine alla Scapece

Il Patanegra

Mozzarella di Bufala in camicia di Prosciutto Crudo di Bassiano, pesto di Basilico “homemade” e Melanzane grigliate sott’olio

 

Primi Piatti

Spaghetto Quadro ammollicato alla Ricciola, julienne di Friggitelli spadellati e Bottarga di Muggine

Linguine di Gragnano al Riccio di Mare ed Asparagi

Risotto alla Pescatora

Paccheri alla Parmigiana di Melanzane “dentro e fuori”

 

I Secondi Piatti

Filetto di Scorfano al forno con mousse di Patate, Carciofi dorati croccanti e guazzetto verdeMare

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Grigliata Mista di Mare

Fantasia Argentina

 

Desserts

Tiramisù

Goccia al Pistacchio ricoperta al Rocher

Panna Cotta alle Fragole con crumble di Mandorle caramellate

Semifreddi (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

…a Pasqua…

Saremo disponibili Sabato 30 Marzo, per pranzo e cena, Domenica 31 a pranzo e Lunedì 1, sempre a pranzo…per poi restare aperti tutti i giorni a pranzo ed il Sabato anche a cena. In occasione di questo week end “pasquale” sarà aperto anche il Beach Bar per aperitivi, caffè e un pasto veloce e sarà disponibile anche la nostra Pizza cotta al forno a legna e fruibile da “asporto” presso il Bar. Ecco di seguito la nostra proposta ristorativa per il week end in arrivo…Vi aspettiamo…special guest IL RICCIO DI MARE

 

Antipasti

I Crudi di Mare

Fritto di Baccalà e Caponata

Due Affumicati e Tartufo

Mazzancolle di Mazara panate e Maionese leggera alle Erbette

Insalata di Mare

Il Patanegra

La Fellata di Pasqua

 

Primi Piatti

Calamarata allo Scorfano di scoglio e Melanzane alla Puttanesca

Spaghetti Quadri al Riccio di Mare

Linguine Aglio ed Olio di mare (con Calamarelle e Tarallo Napoletano sbriciolato)

Tagliatelle al ragù bianco di Agnello, cuori di Carciofo e Pecorino di Fossa toscano

 

I Secondi Piatti

Trancio di Ricciola arrosto con Asparagi al vapore e vellutata di Topinambour

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Grigliata Mista di Mare

Fantasia Argentina

Agnello al forno con le Patate

 

Desserts

Tiramisù

Babà con Crema Pasticcera ed Amarene

Pastiera Pasquale

Semifreddi (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

Il week end delle Palme con noi

Saremo disponibili Sabato 23 Marzo, per pranzo e cena, e Domenica 24 a pranzo…ecco di seguito la nostra proposta per il week end in arrivo…Vi aspettiamo…special guest IL RICCIO DI MARE

 

Antipasti

I Crudi di Mare

“Parmigianella” di Pesce Spada e Melanzane con Mozzarella liquida e gocce di Pesto di Basilico

Gamberi Rosa “impaprikati” con crostini di Polenta alla Zucca e humus di Ceci

“Rocher” alle Cozze e cremoso di Zucchine alla Scapece

Trancetto di Pesce San Pietro croccante con maionese ai Peperoni e millefoglie di Patate

Il Patanegra

Mozzarella di Bufala in camicia di Speck con pesto di Basilico “homemade” e Ciliegino Rosso

 

Primi Piatti

Calamarata al Pecorino

Spaghetti Quadri con Rana Pescatrice e Friggitelli spadellati

Linguine alla Pescatora bianca

Risotto alla Zucca, Gorgonzola e Guanciale di Nero dei Nebrodi

 

I Secondi Piatti

Cilindro di Spigola al vapore e cuore di Catalana

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

Grigliata Mista di Mare

Fantasia Argentina

 

Desserts

Millefoglie con Crema Chantilly alle Nocciole

Tiramisù alle Fragole

Goccia al Pistacchio ricoperta al Rocher

Semifreddi (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

Evoluzioni di Aglianico secondo “I Capitani”

Sabato, a cena, una  bella serata degustazione per presentare la  “nostra” cantina partner dell’Irpinia…saremo comunque disponibili anche Sabato e Domenica a pranzo…potrete trovare il menù completo nella sezione “Menù Digitale e Carta dei Vini” di questo sito

Sabato sera cenerà con noi e spiegherà i suoi vini la famiglia Cefalo, patron della Cantina “I Capitani” – di seguito il Menù della Serata

 

Amouse-Bouche

Tempura di Cotechino e cremoso di Broccoletti

Antipasto

Crostino di Polenta con Salsiccia dolce di Itri e misto Funghi alla cacciatora

con Guaglione Aglianico Irpina Doc 2021    

Primo Piatto

Paccheri Rigati di Gragnano al ragù bianco di Tacchino con riduzione di Jumara e chips di Guanciale di Nero dei Nebrodi

con Jumara Aglianico Irpinia Doc Campi Taurasini 2020

Secondo Piatto

Arrosto di Black Angus “Pancettato” con Patate Dolci e Passatina di Piselli

con Bosco Faiano Taurasi Docg  2018

Dessert

Lingotto al Cioccolato con crema ai Frutti di Bosco e Mandorle caramellate

con Emè Igp Campania 2020

Con Noi il 31 12 2023

Cenone di San Silvestro 2023
Domenica 31 12 2023 ore 20:30

 

Amuse-Bouche

Zeppoline al Basilico, gazpacho di Datterino Rosso e gocce di Burrata

 

Antipasti

Ricci, Capricci ed Oro (Riccioli di Calamaro arrosto su vellutata di Zucca Mantovana, salsa allo Zafferano e Perle dì Balik)

Ceviche di Ricciola (Ricciola marinata ai fiocchi di Agrumi, Cipolla Rossa di Partanna, Erbette e Caviale)

 

Primi

Acquerello ai Gamberi Rossi e profumi di Lime, Timo e Pepe Rosa

Paccheri ripieni di Polpo Verace e Patate,  riduzione di Spagnolette e Besciamella al mollusco

 

Secondo

Triglia farcita in panure di Farine Miste con crema di Broccoli, crumble Mediterraneo e chips di Polenta

 

Dessert

Panettone Milanese piastrato con mousse al Mascarpone e salsa al Cioccolato

 

dopo il Brindisi al 2024

Cotechino e Lenticchie

 

Cantina

X Dry Time Vsq – Umberto Bortolotti

Onorata Favorita delle Langhe Doc 2022 – Angelo Negro

Armablanc Blanc de Noir 2018 Pas Dosé – Iure et Arma

Il Nero Buono di Cori secondo I Lori

Una  bella serata degustazione per presentare la nuova e “nostra” cantina corese ed il suo Nero Buono

Cucina Erasmo Bonomo

Cena con noi e spiega i suoi vini Roberto Palombelli, patron della Cantina “I Lori” – Giovedì 7 Dicembre 2023

 

Antipasto

Terrina di Vitella alla Puttanesca  con cialda di Polenta e Germogli

con Il Buono Igt 2022    

Primo Piatto

Mezzemaniche Rigate alla Scottona brasata al Nero Buono su bagnetto di Patate Arrosto

con Poggio Santa Lucia Igt Lazio 2021

Secondo Piatto

Costolette di Agnello alla scottadito con Lardo profumato al Timo, Champignon farciti e Spinaci

con Monsignore Igt Lazio 2021

Dessert

Ciambelline “scottolate”

con Bellone Vimo Spumante Extra Dry Igt Lazio

Il Cenone di San Silvestro 2022

Ecco la nostra proposta per il cenone del 31 Dicembre 2022…per festeggiare con noi l’arrivo del 2023

Antipasti

I trancetti di Orata rosticciati con crudité di Ravanelli, Finocchi ed Arancia

Le Mazzancolle alla Catalana (Mazzancolle di Mazara al Vapore, tartare di Patate Viola e Gialle, crumble di Taralli Napoletani, Olio al Coriandolo, Cipolla di Tropea  e Porro di Cervere)

Il fritto di Baccalà con insalatina di Puntarelle e maionese alla Bottarga di muggine

 

Primi Piatti

I Mezzi Paccheri al ragù bianco di Ricciola con battuto di Erbette Aromatiche ed Olio al  Corbarino

L’ “Acquerello” al Polpo Verace e sentori d’Autunno (Zucca, Funghi Porcini e Aglianico)

 

I Secondi Piatti

Il Pesce San Pietro su tris di Cavolfiore con polvere di Capperi ed Olive di Gaeta farcite

 

Dessert

La Goccia alla Nocciola con cuore di Passion Fruit e laccata al Cioccolato Bianco

 

Cantina

Bortolotti Sui Lieviti Valdobbiadene Docg Brut Nature

Negro Serra Lupini Roero Arneis Docg 2021

 

alla Mezzanotte per brindare all’inizio del  2023

Cotechino e Lenticchie

Madonna delle Vittorie Trento Doc Dosaggio Zero Metodo Classico 2017

…il Cenone ha un costo di € 100 a persona… 

Quattro Bianchi Piemontesi

Venerdì 2 Dicembre, a cena, organizzeremo una degustazione di quattro vini bianchi del Piemonte in abbinamento ad altrettanti nuovi piatti di chef Bonomo

Antipasto

Le Mazzancolle alla Catalana (Mazzancolle di Mazara al Vapore, tartare di Patate Viola e Gialle, crumble di Taralli Napoletani, Olio al Coriandolo, Cipolla di Tropea  e Porro di Cervere) servite con Roero Arneis Docg Metodo Classico Dosage Zéro 2018 di Angelo Negro

Primo Piatto

L’Acquerello agli Scampi crudi e cotti con Spinaci Novelli, Stracciata Pugliese ed olio ai Gamberi Rossi di Mazara servito con Serra Lupini Roero Arneis Docg 2021 di Angelo Negro

Secondo Piatto

Il Polpo Verace alle Mandorle con Zucca Mantovana e sentori di Cannella servito con Piccolo Derthona Timorasso Doc Colli Tortonesi 2021 di Walter Massa

Dessert

La Mousse alla Nocciola  con dadini di Panettone e Passion Fruit servita con Moscato d’Asti Docg 2021 di Angelo Negro

…la cena avrà un costo di € 40 a persona…

La Carte del Week End

Ecco la nostra proposta per il week end in arrivo…saremo aperti Sabato 26 Novembre, a pranzo e cena, e poi Domenica 27 a pranzo…

Antipasti

I Crudi di Mare

Il fritto di Baccalà con maionese alla Bottarga ed insalatina di Puntarelle e Gamberi

Il Polpo Verace “a funghetto” con Provola di Agerola dorata e fritta

Le polpettine di  Alici della tradizione con guazzetto di Datterino, Olive di Gaeta e Capperi

La Ricciola saporita e piastrata con la sua Caponata     

Il Patanegra

Il Tomino in camicia di Speck con Pere Williams e riduzione al Pinot Nero

 

Primi Piatti

I Mezzi Paccheri allo Scorfano con Carciofo Violetto trifolato e Bottarga di Muggine

Le Linguine Aglio, Olio e Seppioline con Puntarelle appassite e briciole di Taralli Napoletani

L’ “Acquerello” al Polpo Verace e sentori d’Autunno (Zucca, Funghi Porcini e Vino Rosso)

Le Chicche Viola con Guanciale Amatriciano e Pecorino Fra’ Diavolo  su vellutata di Cavolo Bianco

 

I Secondi Piatti

I bocconcini di Salmone Selvaggio scottati all’Idromele con insalatina calda di Finocchi all’Arancia

La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara

Il Pesce Fresco del Giorno

La spadellata di Black Angus con Funghi Porcini, Guanciale Amatriciano e scaglie di Tartufo Nero

 

Desserts

La torta Caprese con crema alla Vaniglia

Il Tiramisù al Pistacchio

La Millefoglie con crema alla Nocciola e composta di Pere

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