Ecco la nostra proposta per il week end in arrivo…saremo aperti Sabato 26 Novembre, a pranzo e cena, e poi Domenica 27 a pranzo…
Antipasti
I Crudi di Mare
Il fritto di Baccalà con maionese alla Bottarga ed insalatina di Puntarelle e Gamberi
Il Polpo Verace “a funghetto” con Provola di Agerola dorata e fritta
Le polpettine di Alici della tradizione con guazzetto di Datterino, Olive di Gaeta e Capperi
La Ricciola saporita e piastrata con la sua Caponata
Il Patanegra
Il Tomino in camicia di Speck con Pere Williams e riduzione al Pinot Nero
Primi Piatti
I Mezzi Paccheri allo Scorfano con Carciofo Violetto trifolato e Bottarga di Muggine
Le Linguine Aglio, Olio e Seppioline con Puntarelle appassite e briciole di Taralli Napoletani
L’ “Acquerello” al Polpo Verace e sentori d’Autunno (Zucca, Funghi Porcini e Vino Rosso)
Le Chicche Viola con Guanciale Amatriciano e Pecorino Fra’ Diavolo su vellutata di Cavolo Bianco
I Secondi Piatti
I bocconcini di Salmone Selvaggio scottati all’Idromele con insalatina calda di Finocchi all’Arancia
La Frittura di Calamari e Gamberi Rosa di Mazara
Il Pesce Fresco del Giorno
La spadellata di Black Angus con Funghi Porcini, Guanciale Amatriciano e scaglie di Tartufo Nero
Desserts