Categoria: news

Sabato e Domenica, a pranzo, se volete Vi potremmo accompagnare così…

 

Antipasti

Crudo di Mare

Tentacoli di Polpo Verace rosticciati,
passatina di Ceci e Broccoletti spadellati

Alici dorate croccanti,
Scarola spadellata e rosti di Patate

Parmigianella bianca di Cozze e Zucchine

Burrata Pugliese,
gazpacho di Datterino Giallo, Pane Carasau e Basilico

Rettangolini di Polenta ai Funghi Porcini,
Scamorza liquida e Speck

 

Primi Piatti

Linguine al Tonno Rosso,
fondue di Provola di Agerola e Melanzane fritte

Paccheri allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

Mezze Maniche, Carciofo Violetto,
Guanciale Amatriciano e Pecorino Romano

 

Secondi Piatti

Calamaro ripieno tradizionale,
vellutata di Piselli e cubetti di Pane dorati

Calamari e Gamberoni alla Griglia

Frittura di Calamari e Gamberi Rosa

Pesce Fresco del Giorno

Fantasia Argentina

 

Desserts

Zuccotto alle due creme

Tortino di Mele alla Cannella e crema alla Vaniglia

Sfoglia, Crema Chantilly e Frutti Rossi

Vi presentiamo il menù che ci accompagnerà nel week end in arrivo …saremo aperti Sabato e Domenica a pranzo….di seguito la nostra proposta…

 

Antipasti

Crudo di Mare

Julienne di Calamari piastrati,
passatina di Ceci al Rosmarino e Datterino candito

Alici dorate croccanti,
Puntarelle spadellate e crema di Limone alle Alici di Cetara

Gamberoni in tempura
e Verdurine alla Soya

Rettangolini di Polenta ai Funghi Porcini,
Burrata e Mortadella

 

Primi Piatti

Linguine agli Scampi
e tre consistenze di Zucchine

Paccheri allo Scoglio

Spaghetti alle Vongole

Mezze Maniche alla Salsiccia di Maranola,
Carciofi e Ricotta di Bufala allo Zafferano

 

Secondi Piatti

Treccia di Spigola
e guazzetto di Mare

Calamari e Gamberoni alla Griglia

Frittura di Calamari e Gamberi Rosa

Pesce Fresco del Giorno

Fantasia Argentina

 

Desserts

Zuccotto alle due creme

Tortino di Mele alla Cannella e crema alla Vaniglia

Sfoglia, Crema Chantilly e Frutti Rossi

Ecco la nostra proposta per attendere insieme l’arrivo del 2026

Welcome

Frittellina di Cozze,
crema di Cavolo Bianco e Coriandolo liquido

 

Antipasti

Gamberoni al Limone ed Erbette Aromatiche,
Burratina gratinata e Lamponi

Cannolo di Zucchine e Pesce Spada,
mousse di Basilico, vellutata di Ciliegino e fondue di Grana Padano

 

Primi Piatti

Paccheri ripieni di Astice Blu,
mousse di Ricotta di Bufala e Tartufo Nero

Risotto alle Seppioline,
Carciofo Violetto e specchio di Topinambur

 

Secondo Piatto

Cannolo di Branzino di cattura,
Finocchi, Liquirizia e Lime

 

Desserts

Bavarese al Cioccolato Bianco,
Mandorle caramellate, Frutti di Bosco e Pandoro a dadini

 

Cantina

Quartum Vino Spumante Asprinio Doc – Cantine di Criscio
Lughéna Vermentino di Gallura Docg 2024 – Giogantinu
Trento Doc Brut Rosé – Madonna delle Vittorie

e dopo un lungo brindisi di mezzanotte
Cotechino e Lenticchie

Vi presentiamo il menù che ci accompagnerà in questo ultimo week end prima di Natale…saremo aperti Venerdì, a cena, Sabato, a pranzo e cena, e Domenica a pranzo….di seguito la nostra proposta…

 

Antipasti

CRUDO DI MARE

GAMBERI LARDELLATI,
crostino di Polenta fritta e Broccoletti ripassati

POLPO “A FUNGHETTO”

POLPETTE DI ALICI
e Puntarelle strascinate

PATANEGRA

“BUFALA” CROCCANTE,
coulis di San Marzano e crema di Basilico

 

Primi Piatti

RAVIOLI AGLI SCAMPI,
Funghi Porcini e Tartufo Nero

GNOCCHETTI AI GAMBERI ROSA,
granella di Pistacchi di Bronte e Stracciata Pugliese

SPAGHETTI  ALLE VONGOLE

MEZZE MANICHE ALLA MOUSSE DI CAVOLFIORE,
Guanciale Amatriciano croccante e Pecorino Romano

 

Secondi Piatti

CANNOLO DI ZUCCHINE E PESCE SPADA,
mousse di Basilico, vellutata di Ciliegino e fondue di Grana Padano

CALAMARI E GAMBERONI ALLA GRILIA

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA

PESCE FRESCO DEL GIORNO

FANTASIA ARGENTINA

 

Desserts

TORTA ALLE NOCI
e salsa al Latte Vanigliata

MOUSSE ALLA VANIGLIA,
Frutti di Bosco e terra di Cioccolato

CANNOLO “CADUTO”,
Ricotta dolce e Pistacchio

Vi presentiamo il menù che ci accompagnerà da di  Venerdì  12 Settembre…saremo aperti tutti i giorni a pranzo e Sabato anche a cena…

 

Antipasti

CRUDO DI MARE

VOULEVANT AL SALMONE SELVAGGIO AFFUMICATO

COCKTAIL DI GAMBERI

INSALATA RUSSA AL POLPO VERACE

COZZE AL GRATIN

VITELLO TONNATO

 

Primi Piatti

RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI

TAGLIOLINI AL LIMONE E GAMBERI ROSA

FETTUCCINE MARE E MONTI

PENNE ALLA VODKA

 

Secondi Piatti

ZUPPA DI PESCE AL CARTOCCIO

CALAMARI E GAMBERONI ALLA GRILIA

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA

PESCE FRESCO DEL GIORNO

FILETTO AL PEPE ROSA

FILETTO AL BAROLO

 

Desserts

PROFITEROLES

PANNA COTTA AL BASILICO E COULIS DI LAMPONI

TARTUFO BIANCO AFFOGATO AL BORSCI

MONO (Cheesecake ai Frutti di Bosco,  Cheesecake al Cioccolato, Croccante all’Amarena)

SORBETTO (Limone; Mojto; Mandarino; Mango)

SEMIFREDDI (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) 

Sabato 16 Novembre, a cena, una  bella serata degustazione per presentare la cantina toscana Barbanera con parte dei suoi vini rossi, nuova etichetta della nostra Carta dei Vini

Cenerà con noi e spiegherà i suoi vini Paola Fatichenti di Barbanera Vini

 

Amouse-Bouche

Polenta Taragna con cuore di Salamino di Cinghiale e clorofilla di Cime di Rapa
con Rirò Igt Toscana 2023

Antipasto

Tartare classica di Fesa di Chianina ed insalatina di Champignon marinati
con Chianti Docg 2022

Primo Piatto

Ravioli Maialino&Provolone alla Cacciatora, riduzione al Nobile di Montepulciano, Tartufo Nero e Castelmagno liquido
con Nobile di Montepulciano Docg 2020

Secondo Piatto

Stracotto di Scottona all’ “Eterno” e Patate rosticciate all’Aglio e Rosmarino
con Eterno Igt Toscana 2022

Dessert

Mousse al Cioccolato
con Gigino Igt Toscana 2019

 

La cena  avrà un costo di € 50 a persona

Sabato, a cena, una  bella serata degustazione per presentare la  “nostra” cantina partner dell’Irpinia…saremo comunque disponibili anche Sabato e Domenica a pranzo…potrete trovare il menù completo nella sezione “Menù Digitale e Carta dei Vini” di questo sito

Sabato sera cenerà con noi e spiegherà i suoi vini la famiglia Cefalo, patron della Cantina “I Capitani” – di seguito il Menù della Serata

 

Amouse-Bouche

Tempura di Cotechino e cremoso di Broccoletti

Antipasto

Crostino di Polenta con Salsiccia dolce di Itri e misto Funghi alla cacciatora

con Guaglione Aglianico Irpina Doc 2021    

Primo Piatto

Paccheri Rigati di Gragnano al ragù bianco di Tacchino con riduzione di Jumara e chips di Guanciale di Nero dei Nebrodi

con Jumara Aglianico Irpinia Doc Campi Taurasini 2020

Secondo Piatto

Arrosto di Black Angus “Pancettato” con Patate Dolci e Passatina di Piselli

con Bosco Faiano Taurasi Docg  2018

Dessert

Lingotto al Cioccolato con crema ai Frutti di Bosco e Mandorle caramellate

con Emè Igp Campania 2020

Una  bella serata degustazione per presentare la nuova e “nostra” cantina corese ed il suo Nero Buono

Cucina Erasmo Bonomo

Cena con noi e spiega i suoi vini Roberto Palombelli, patron della Cantina “I Lori” – Giovedì 7 Dicembre 2023

 

Antipasto

Terrina di Vitella alla Puttanesca  con cialda di Polenta e Germogli

con Il Buono Igt 2022    

Primo Piatto

Mezzemaniche Rigate alla Scottona brasata al Nero Buono su bagnetto di Patate Arrosto

con Poggio Santa Lucia Igt Lazio 2021

Secondo Piatto

Costolette di Agnello alla scottadito con Lardo profumato al Timo, Champignon farciti e Spinaci

con Monsignore Igt Lazio 2021

Dessert

Ciambelline “scottolate”

con Bellone Vimo Spumante Extra Dry Igt Lazio

Venerdì 2 Dicembre, a cena, organizzeremo una degustazione di quattro vini bianchi del Piemonte in abbinamento ad altrettanti nuovi piatti di chef Bonomo

Antipasto

Le Mazzancolle alla Catalana (Mazzancolle di Mazara al Vapore, tartare di Patate Viola e Gialle, crumble di Taralli Napoletani, Olio al Coriandolo, Cipolla di Tropea  e Porro di Cervere) servite con Roero Arneis Docg Metodo Classico Dosage Zéro 2018 di Angelo Negro

Primo Piatto

L’Acquerello agli Scampi crudi e cotti con Spinaci Novelli, Stracciata Pugliese ed olio ai Gamberi Rossi di Mazara servito con Serra Lupini Roero Arneis Docg 2021 di Angelo Negro

Secondo Piatto

Il Polpo Verace alle Mandorle con Zucca Mantovana e sentori di Cannella servito con Piccolo Derthona Timorasso Doc Colli Tortonesi 2021 di Walter Massa

Dessert

La Mousse alla Nocciola  con dadini di Panettone e Passion Fruit servita con Moscato d’Asti Docg 2021 di Angelo Negro

…la cena avrà un costo di € 40 a persona…