Categoria: news

Vi presentiamo il menù che ci accompagnerà da Sabato 19 Aprile a Venerdì 24…saremo aperti tutti i giorni a pranzo ed il Sabato anche a cena

 

Antipasti

CRUDO DI MARE

TONNO TONNATO

POLPETTE DI ALICI
e guazzetto di Melanzane

NASTRINI DI SEPPIA AL VAPORE
con Lime, Sedano croccante, Bacche di Goji e scaglie di Grana Padano

CAPRESE DI GAMBERI ROSA

PATANEGRA

FELLATA NAPOLETANA

 

Primi Piatti

TONNARELLI COZZE E FRIGGITELLI
e gazpacho di Datterino Rosso

MARGHERITE CAPRESI CON SCAMPI E LA LORO CREMA,
Fiori di Zucca appassiti e briciole di Tarallo Napoletano

FUSILLI NAPOLETANI ALLE MAZZANCOLLE DI MAZARA
con Asparagi e Carciofi di Sezze

FAGOTTINI DI MAIALINO E PROVOLONE
su crema di Patate arrosto al Tartufo nero estivo

 

Secondi Piatti

CILINDRO DI SPIGOLA AL VAPORE
con cuore di Catalana

CALAMARI E GAMBERONI ALLA GRILIA

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA

PESCE FRESCO DEL GIORNO

AGNELLO AL FORNO CON LE PATATE

FANTASIA ARGENTINA

 

Desserts

BABA’ CREMA ED AMARENE

TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE

MINI TORTANO DELLA TRADIZIONE CON CREMA ALLO STREGA

SEMIFREDDI (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

Vi presentiamo il menù che ci accompagnerà da Sabato 12 Aprile a Venerdì 18…saremo aperti tutti i giorni a pranzo ed il Sabato anche a cena

 

Antipasti

CRUDO DI MARE

DUE AFFUMICATI E TARTUFO
(Mozzarella di Bufala affumicata, Salmone affumicato, Tarufo nero estivo)

SEPPIOLINE SCOTTATE,
crema di Piselli e crostino di Patata Gialla di Bologna

POLPETTINE CROCCANTI DI PESCE SPADA
e Friggitelli spadellati al Basilico

FRITTO DI BACCALA’
con insalatina di Melanzane grigliate e Maionese al Datterino Rosso

PATANEGRA

MOZZARELLA DI BUFALA IN CAMICIA DI PROSCIUTTO CRUDO
con Rucola, Ciliegino e spaccatelli di Carciofo in olio Evo

 

Primi Piatti

ACQUERELLO,  COZZE  E  FUNGHI  PORCINI

TONNARELLI CACIO&PEPE&RICCI

LINGUINE DI GRAGNANO ALLE MAZZANCOLLE DI MAZZARA
con Asparagi selvatici e Carciofi di Sezze

CHICCHE ALLA SORRENTINA “AFFUMICATA”
e fritto di Melanzane

 

Secondi Piatti

DENTICE E PAKCHOI ARROSTO
con mousse di Topinambour

CALAMARI E GAMBERONI ALLA GRILIA

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA

PESCE FRESCO DEL GIORNO

MEDAGLIONE DI VITELLA INFORNATO
con Scamorza e Verdure Grigliate

FANTASIA ARGENTINA

 

Desserts

BABA’ PANNA E FRAGOLE

CROSTATA  AL  PROFUMO  DI  FIORI  D’ARANCIO

PANNA COTTA AL CIOCCOLATO SU TERRA DI COCCO E LAMPONI

SEMIFREDDI (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

Saremo disponibili Venerdì, a cena, Sabato, a pranzo e cena, e Domenica, a pranzo…

 

Antipasti

CRUDO DI MARE

TENTACOLI DI POLPO VERACE ARROSTITI E CHIPS DI PATATE VIOLA
su vellutata di Piselli

BOCCONCINI DI SPIGOLA PIASTRATI
con cremoso di Topinambour e cuori di Carciofo Violetto fritti

“ROCHER” DI PESCE SPADA E MELANZANE
con Mozzarella di Bufala liquida e gocce di Pesto di Basilico

PANNA COTTA AL PARMIGIANO REGGIANO
con Gamberi Rossi e Spinaci Novelli

PATANEGRA

FRITTO DI FIORE DI AGEROLA E PEPERONATA

 

Primi Piatti

RAVIOLI DI CROSTACEI CON BURRATA LIQUIDA,
Fiori di Zucca e Datterino appassiti, e crumble di Tarallo Napoletano

RISOTTO “ACQUERELLO” AGLI SCAMPI MANTECATO ALLO STRACCHINO
con Scalogni confit e Pancetta croccante

LINGUINE AL RICCIO DI MARE

TAGLIATELLE AL RAGU’ BIANCO DI ANATRA

 

Secondi Piatti

CALAMARI RIPIENI DI SPINACI NOVELLI E MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA
su crema di Patate di Bologna al Burro

VELLUTATA DI CROSTACEI
con Funghi Porcini e Tartufo Nero estivo

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI ROSA

PESCE FRESCO DEL GIORNO

SPADELLATA DI BLACK ANGUS E GUANCIALE AMATRICIANO
con Funghi Porcini e Tartufo Nero estivo

FANTASIA ARGENTINA

 

Desserts

PROFITEROLE

TIRAMISU’

CREAM TART ALLE FRAGOLE

SEMIFREDDI (Nocciola, Pistacchio, Frutti di Bosco, Choconut) (prodotti senza glutine e senza lattosio)

Sabato 14 Dicembre, a cena, un tasting food & wine totalmente organizzato da Noi

Giochi di Aglianico

Cucina Erasmo Bonomo

Cena con noi e chiacchiera dei Vini salezionati Silvio Scotti

Antipasto

Scamorza in “Carrozza” con Lardo di Colonnata,
salsa allo Zafferano e coulis di Mirtilli
con Mata Rosè Metodo Classico Brut – Villa Matilde Avallone

Primo Piatto

Fagottini alla “Genovese”
e Guanciale di Iberico de Bellota
con Blanc de Noir Igp 2022 – Bianchini Rossetti

Secondo Piatto

Guancia di Nero Casertano brasata all’Aglianico,
Cicorietta selvatica, Lampascioni e riduzione di Mosto Cotto
con Saulo Falerno del Massico Riserva 2015 – Bianchini Rossetti

Dessert

Cassata Napoletana
con Infuso di Montemarano – Giovanni Molettieri

 

La cena  avrà un costo di € 50 a persona

Ovviamente saremo disponibili, come ogni week end, anche a pranzo sia sabato e domenica con il menù che trovate sotto la voce Menù Digitale

Sabato 16 Novembre, a cena, una  bella serata degustazione per presentare la cantina toscana Barbanera con parte dei suoi vini rossi, nuova etichetta della nostra Carta dei Vini

Cenerà con noi e spiegherà i suoi vini Paola Fatichenti di Barbanera Vini

 

Amouse-Bouche

Polenta Taragna con cuore di Salamino di Cinghiale e clorofilla di Cime di Rapa
con Rirò Igt Toscana 2023

Antipasto

Tartare classica di Fesa di Chianina ed insalatina di Champignon marinati
con Chianti Docg 2022

Primo Piatto

Ravioli Maialino&Provolone alla Cacciatora, riduzione al Nobile di Montepulciano, Tartufo Nero e Castelmagno liquido
con Nobile di Montepulciano Docg 2020

Secondo Piatto

Stracotto di Scottona all’ “Eterno” e Patate rosticciate all’Aglio e Rosmarino
con Eterno Igt Toscana 2022

Dessert

Mousse al Cioccolato
con Gigino Igt Toscana 2019

 

La cena  avrà un costo di € 50 a persona

Sabato, a cena, una  bella serata degustazione per presentare la  “nostra” cantina partner dell’Irpinia…saremo comunque disponibili anche Sabato e Domenica a pranzo…potrete trovare il menù completo nella sezione “Menù Digitale e Carta dei Vini” di questo sito

Sabato sera cenerà con noi e spiegherà i suoi vini la famiglia Cefalo, patron della Cantina “I Capitani” – di seguito il Menù della Serata

 

Amouse-Bouche

Tempura di Cotechino e cremoso di Broccoletti

Antipasto

Crostino di Polenta con Salsiccia dolce di Itri e misto Funghi alla cacciatora

con Guaglione Aglianico Irpina Doc 2021    

Primo Piatto

Paccheri Rigati di Gragnano al ragù bianco di Tacchino con riduzione di Jumara e chips di Guanciale di Nero dei Nebrodi

con Jumara Aglianico Irpinia Doc Campi Taurasini 2020

Secondo Piatto

Arrosto di Black Angus “Pancettato” con Patate Dolci e Passatina di Piselli

con Bosco Faiano Taurasi Docg  2018

Dessert

Lingotto al Cioccolato con crema ai Frutti di Bosco e Mandorle caramellate

con Emè Igp Campania 2020

Una  bella serata degustazione per presentare la nuova e “nostra” cantina corese ed il suo Nero Buono

Cucina Erasmo Bonomo

Cena con noi e spiega i suoi vini Roberto Palombelli, patron della Cantina “I Lori” – Giovedì 7 Dicembre 2023

 

Antipasto

Terrina di Vitella alla Puttanesca  con cialda di Polenta e Germogli

con Il Buono Igt 2022    

Primo Piatto

Mezzemaniche Rigate alla Scottona brasata al Nero Buono su bagnetto di Patate Arrosto

con Poggio Santa Lucia Igt Lazio 2021

Secondo Piatto

Costolette di Agnello alla scottadito con Lardo profumato al Timo, Champignon farciti e Spinaci

con Monsignore Igt Lazio 2021

Dessert

Ciambelline “scottolate”

con Bellone Vimo Spumante Extra Dry Igt Lazio

Venerdì 2 Dicembre, a cena, organizzeremo una degustazione di quattro vini bianchi del Piemonte in abbinamento ad altrettanti nuovi piatti di chef Bonomo

Antipasto

Le Mazzancolle alla Catalana (Mazzancolle di Mazara al Vapore, tartare di Patate Viola e Gialle, crumble di Taralli Napoletani, Olio al Coriandolo, Cipolla di Tropea  e Porro di Cervere) servite con Roero Arneis Docg Metodo Classico Dosage Zéro 2018 di Angelo Negro

Primo Piatto

L’Acquerello agli Scampi crudi e cotti con Spinaci Novelli, Stracciata Pugliese ed olio ai Gamberi Rossi di Mazara servito con Serra Lupini Roero Arneis Docg 2021 di Angelo Negro

Secondo Piatto

Il Polpo Verace alle Mandorle con Zucca Mantovana e sentori di Cannella servito con Piccolo Derthona Timorasso Doc Colli Tortonesi 2021 di Walter Massa

Dessert

La Mousse alla Nocciola  con dadini di Panettone e Passion Fruit servita con Moscato d’Asti Docg 2021 di Angelo Negro

…la cena avrà un costo di € 40 a persona…